Calamarata

8,00 

Non a caso la Calamarata prende il nome dalla forma dei calamari tagliati per essere fritti: infatti ne abbiamo copiato il diametro e lo spessore per permettere a sughi consistenti di adagiarsi all’ interno e di fondere i sapori delle diverse materie con le essenze del grano che nella nostra pasta rimane rugoso grazie alle trafile utilizzate. Il suggerimento è di abbinare la calamarata a sughi spessi di carne o di pesce, ma anche di verdure tagliate grossolane e di cuocerla in tanta acqua con tempi di cottura variabili da 7 a 11 minuti, dove gli ultimi due minuti saranno in padella, con l’aggiunta di un po’ di acqua di cottura, per ammorbidirsi e abbinarsi
al condimento scelto.

pacco da 0,5 kg

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